Marine Biotechnology：拉贾斯坦中央大学Nidhi Pareek课题组发文综述几丁质生物转化为功能性壳寡糖

2025-04-25 酶工程与糖工程 等2家媒体报道 科研进展

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Nidhi Pareek课题组在《Marine Biotechnology》上发表综述，探讨了几丁质通过微生物资源生物转化为功能性壳寡糖的过程及其应用。几丁质代谢产物因其广泛的应用、低成本和可持续性，在工业领域具有重要价值。壳寡糖在医疗领域有多种用途，如抗肿瘤、免疫调节、药物递送等，并且在食品工业中也表现出降胆固醇和抗菌特性。然而，几丁质的结晶性和不溶性限制了其开发。传统的化学方法存在环境问题，而生物合成途径（如几丁质酶和壳聚糖酶）可以实现规模化生产具有明确分子特性的壳寡糖，同时有助于治理海洋污染。几丁质作为地球储量第二大的天然聚合物，广泛存在于真菌细胞壁和甲壳类动物的外骨骼中，具有巨大的生物技术潜力。（摘要由动脉网AI生成）